Djinten met gergrilde groenten


Deze djinten gegrilde groenten met quinoa is een heerlijk licht en voedzaam gerecht, vol smaak en gezonde ingrediënten. De aardse tonen van djinten (komijn) geven de gegrilde groenten een rijke, exotische smaak, terwijl de quinoa zorgt voor een goede bron van eiwitten en vezels. Dit gerecht is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook perfect voor een gezonde maaltijd, of je het nu als bijgerecht of hoofdgerecht serveert. Het is een kleurrijk en smaakvol alternatief voor een doordeweekse maaltijd, boordevol vitaminen en mineralen.


Bereidingstijd: ~35 minuten


Ingrediënten

gegrilde groenten

Bereidingswijze:

  1. Spoel de quinoa goed af onder koud water.
  2. Breng 100 ml water aan de kook in een kleine pan. Voeg de quinoa toe, zet het vuur laag, en laat het 12-15 minuten zachtjes koken tot de quinoa het water heeft opgenomen en gaar is. Zet apart.
  3. Verwarm de grill of een grillpan voor op middelhoog vuur.
  4. Meng de courgette, aubergine, paprika en ui in een kom met de olijfolie, djinten, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
  5. Leg de groenten op de grill of in de grillpan en gril ze 4-5 minuten aan elke kant, totdat ze mooi geroosterd zijn en zachter worden. Zorg ervoor dat je ze af en toe omdraait zodat ze gelijkmatig garen.
  6. Meng de gekookte quinoa met de gegrilde groenten in een kom.
  7. Voeg het citroensap toe en roer goed door.
  8. Garneer met verse koriander voor extra smaak en kleur.
  9. Serveer de djinten gegrilde groenten met quinoa als bijgerecht of lichte maaltijd.

Je kunt de groenten naar wens aanpassen, bijvoorbeeld door wortelen, tomaten of zelfs zoete aardappel toe te voegen.


Meer recepten

linzenstoofpot

Djinten linzenstoofpot

Meer Informatie
gegrilde groenten

Djinten met gegrilde groenten

Meer Informatie

Social Media